自製綜合水果酵素
自製綜合水果酵素的材料
看了十種酵素那麼好之後，非常的心動所以就馬上行動，首先到圖書館去借有關酵素的書數本，如活酵素、酵素決定你的健康、超級酵素，酵素DIY等，看完就開始準備材料。
材料有主角和配角，最好是洗乾淨放一天陰乾，材料是可以加減的，量也可以調整，我的材料有：甜菜、蘋果、芭樂、奇異果、葡萄、鳳梨、火龍果、青木瓜、蕃茄、酪梨、水梨、山藥等。發現了嗎？多加了水梨和山藥。
糖是:二砂2公斤.黑糖2公斤.蜂蜜1公斤.糖份可依自己的口味，我是有把砂糖減少半公斤，做好的時候，才發現哇好重ㄛ，抱不動了，貼上日期等待25天後就可以享用自製的酵素了。勾起妳的興趣了嗎?開始動手做了嗎？加油ㄛ！
菌種
加入糖冷開水~灌淹滿水果就好喔!
自製酵素要特別注意，做酵素的材料要新鮮，而且要提早一兩 天買回來洗淨後，自然晾乾，不要放冰箱，所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要洗得很乾淨，抹到很乾，千萬不要沾到水或油。
附注:
十種水果酵素的做法
一、材料：
1.甜菜一個(1~3個)
2.蘋果一個
3.芭樂一個
4.奇異果三個
5.葡萄20粒
6.鳳梨一個(入甕前去頭尾.不去皮)
7.火龍果一個
8.青木瓜一個(入甕前去仔)
9.蕃茄二個
10.酪梨一個(入甕前去仔)
上述水我洗淨後風乾，入甕前不能殘留水份，連皮切塊。
二、砂糖一斤半
三、黑糖一斤半
四、蜂蜜一斤
做法：
1.買一個容量25公升或32公升的玻璃罐洗淨，不能殘留水份。
2.將上述材料連皮切塊放入玻璃罐內，若有菌種一起放入。
3.注入冷開水到8.8分滿就好。
4.以保潔膜封七層以上，綁緊勿漏氣。老K附加叮嚀(玻璃瓶封塑膠膜時要用 拳頭壓凹約5公分深.好讓氣體能有澎脹的空間.才不會爆漿嘿...
5.完工，有菌種靜置25天即可飲用。(若無菌種則靜置30天)
注意：發酵完成即倒出過濾裝瓶飲用。(否則為繼續發酵成為水果酒)
每天至少喝100cc，可慢慢增加，可加冷開水稀釋。
注 : 以上是(檸檬格友的配方於作法)
附加 ~~老K我的作法 : 水果ㄉ量與(檸檬格友)一樣~砂糖於黑糖ㄉ用
量也各一斤半~蜂蜜一斤 (台斤)
中秋節前泡21天~中秋節後泡25天~~過濾及分裝至玻璃瓶
過慮要用大形豆漿過濾網及乾淨塑膠桶
因為鐵類器具會跟酵素起化學作用對人體有害...
好文分享
留言列表
