忙完老師的皂模 . 趁空檔試做這款 (椰香奶 酪)
老K個人和孫子們多感覺不錯吃 . 現在就跟格友們分享
椰香奶酪 : 100 克 / 8份
材料 : 椰獎400克
鮮乳 :400克
動物性鮮奶油 : 50克
沙 糖 : 40克
香草精 : 5 克或香草豆莢 : 1支
吉利丁 : 4片
(1) : 吉利丁剪成約1.5公分四方
(2) : 將鮮乳~ 椰漿 ~ 沙糖 ~ 吉利丁放入不鏽鋼鍋加熱 . 溫度不超過60度
才不會失去鮮奶和鮮奶油的養份
慢慢攪拌至糖和吉利丁溶解後 . 加入香草精離火冷卻至常溫
(3) : 倒入動物性鮮奶油拌勻
注 : 如用香草豆莢先加入2 的材料中加熱
冷卻後過篩網
倒入容器蓋好蓋子放冰箱冷藏2小時以上完成
注 : 喜歡椰香的濃度高 . 可自行調整
喜歡香草味濃也可自行調整
謝謝格友賞圖
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