威風蛋糕製作 : 老K是參考好幾位格友ㄉ配方與做法~才大膽下手做ㄋ^^


 


材料 :


麵糊部份 : 蛋黃6 個~細砂糖30克~植物油40克~牛奶40cc~低筋麵粉90克


 


蛋白霜部份 : 冰蛋白6個~檸檬汁或白醋5cc~細砂糖60克


 


準備工作 : (1) 將冰雞蛋蛋黃蛋白分開.蛋白不可沾到蛋黃與水份~分開後蛋白先放冰箱冷藏


 


                   低筋麵粉過篩.烤箱預熱160度


 


做法 : (1) 蛋黃加細砂糖攪拌均至略微泛白.再加入植物油拌勻~老K用橄欖油


 


        (2) 將過篩麵粉加牛奶分二次加入拌勻(要快速拌勻)


 


        (3) 從冰箱拿出蛋白用打蛋器打出泡沫.再加入檸檬汁或白醋與砂糖


 


               分二次加 打成尾端挺立的蛋白霜


 


       (4) 先挖1/3蛋白霜混入麵糊拌勻.再將剩下的蛋白霜混合


 


         (5) 將混好的麵糊倒入模中.用刮刀抹平.在桌上敲幾下敲出大汽泡


         放入預熱好160度的烤箱烘烤50分鐘


 


        (6)出爐後倒扣至完全涼透完成
























 


                                           切開很綿密唷~~
       


                                         


                                                                                 


                                             孫子們都很捧場....唷!!



 

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