在家做蛋塔其時也很方便輕鬆~~塔皮不用自己做 . 烘焙材料行有再販賣現成大~小塔皮


奶油內餡自己做也很方便~~可至烘焙材料行購買 (克林姆粉)或(卡是達粉) 來調製 


 


                                  老K於K 嫂ㄉ下午茶~~蛋塔是孫子們的最愛~~


      


 



 


奶油餡材料 : 克林姆粉~~鮮奶~ 比率 (1 : 3~~1 : 3.5)各品牌的比率不一樣要問清楚


                   軟硬度可隨個人喜好調整~~一般做車輪餅是用1 : 3 ~1 : 3.5


做法 :


           (1)將克林姆粉於鮮奶秤好比率 . 倒入鍋內用括刀攪拌均勻成濃稠狀   


           不過 克林姆奶油餡.老K試做4 次最理想的比率是 1 : 5 倍.烘烤起來才不會過硬


        


 


(2)冷凍塔皮要拿出室溫退冰排入烤盤~~ 烤箱預熱上下火180度~(大塔皮15個90元)(小塔皮9 個35


 



 (3)倒入克林母奶油餡8 分滿~~(克林姆奶油塔老k用小塔


 



 (4)入烤箱烤25分鐘出烤箱加入少許楓糖或焦糖~蜂蜜 任選一. 再入烤箱烤5 分鐘出烤箱冷卻完


 


                                               水果蛋塔所需ㄉ材料



 


 


水果蛋塔部分 : 倒入克林姆奶油餡6分滿放入什錦水果粒葡萄乾~ 蔓越梅


                          葡萄乾 . 蔓越梅先用萊姆酒~蘭姆酒泡軟約15~20分鐘烤好才不會硬硬ㄉ


                         沒萊姆酒或公賣局ㄉ蘭姆酒.可用開水替代


                        不喜歡罐頭水果可用新鮮水果一樣烤30分鐘(水果塔老k用大塔皮)


 


 


加入楓糖或焦糖蜂蜜再烤5 分鐘出烤箱冷卻完成~~(老K喜歡楓糖)


                                    注 : 各家烤箱品牌不一.時間於溫度自己控制


 


                                           中華日報101年9 月17日報導



                      僅慎使用清潔洗劑~不會傷害身體~污染環境又救地球


 


                                                    謝謝格有賞文



 

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