颱風期間空氣濕度高.不適合做手工皂.英英美代子.不堪無聊.只好逛逛花市與大賣場


正好美食書籍再特價.挑了一本(怎麼做蛋糕~甜點).心想許歡泡茶~喝咖啡的老K.


可以嘗試做甜點的樂趣.一方面可當下午茶的點心.又可當孫子們的零嘴一舉二得


 


                                          第一次的經驗與心得



第一次試做~~按照書本上的配方與做法.老K感覺入口即化但茶香不足又甜一點


以下是書本上的配方 :


無鹽奶油 : 250克~~細砂糖 : 80克~~黑砂糖(二砂糖) : 40克~~雞蛋 : 一粒~~低筋麵粉 : 200克


泡打粉 : 1茶匙約(5克)~~香草精1/2茶匙~~伯爵茶包 : 二包


老K家沒伯爵茶包.用綠茶粉7克替代~~綠茶味道較淡~所以綠茶香不足


 


第二次老K修改一些配方 :


無鹽奶油 : 250克~~細砂糖 : 70 克~~黑砂糖 : 30克~~雞蛋 : 1粒~~低筋面粉 : 200克


泡打粉6克(面粉的3%)~~香草精 : 1/2茶匙~~綠茶粉 : 12克


 


                                               全部配方


 


做法 : (1) 奶油在室溫下自然軟化


 


(2) 低筋麵粉和泡打粉混合過篩


{3} 將細砂糖和黑砂糖(二砂糖)加入軟化的奶油攪拌至呈現蓬鬆狀


(4)加入全蛋液和香草精


 


(5)加入過篩的麵粉和綠茶粉拌勻成麵糊


 


(6)用湯匙舀取麵糊 . 放在預先鋪上油紙的烤盤上整形 . 也可將 麵糊裝入擠花帶擠入烤盤


 


放入預熱上下火180度的烤箱內 . 烘烤15~20分鐘 . 取出放涼後裝入密封盒


第二次試做 . 入口即化~綠茶香~甜度~口感老K個人都滿意...


做後感想 ~~手工餅乾好處多多~可依自己喜歡的材料做變換口味又衛生...


烏龍茶~紅茶~抹茶~巧克力~咖啡~葡萄乾~蔓越莓甚至果醬都可以用唷...


                            心動嗎??您嗎到陣來做嘿...


 


                                     謝謝格友賞文


 





 

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