吃膩了原味奶酪.小朋友要求換口味.剛好過年時大魚大肉


咱們來換個順暢配方:(柳丁優格奶酪)       


份量~~120 cc~15杯 


材料 : A : 全脂鮮奶800公克 ~~動物性鮮奶油400公克


                砂 糖90公克~~吉利丁片8片


         B : 原味優格200公克~~檸檬汁50公克~~柳丁汁250公克  


作法 : 1~吉利丁片用剪刀剪成約2公分大小.用冷開水泡軟.撈起擠乾水備用 (老k沒泡水)


          2~將A所有材料放入鍋內加溫煮至約60 度C.至砂糖~吉利丁片完全溶解後冷卻至常溫


          3~將B所有材料倒入冷卻後的A拌勻.過細篩網濾出雜質.成品的口感才會好嘿!!


             倒入容器除掉表面氣泡蓋上蓋子冷藏二小時至凝固                


備註 : 甜度~柳丁口味~檸檬酸度可依個人喜好加減


         本配方沒用到香草精與蜂蜜


                   


柳丁汁250 公克 ~ 檸檬汁 50 公克 ~ 原味優格 200公克              


 


 


A材料全部入鍋內


 


 


加溫至約60度c


 


 


拌勻至砂糖 ~吉利丁片完全溶解


 


隔水降至常溫.加入B材料~柳丁汁~檸檬汁~原味優格拌勻


 


 


過篩網


 


 




 


 


倒入容器去除泡泡 .加蓋冷藏二小時至凝固完成 .....(可用小噴火槍快速去除泡泡)


                                                  謝謝格友賞圖


                                               祝!!格們元宵節愉悅  


 



 

arrow
arrow
    全站熱搜

    老K 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()